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葡萄酒产业已经成为新西兰重要的出口产业之一。出口产值已经突破了10亿新元。林肯大学提供最多最全面的葡萄栽培和酿酒课程。强大的师资团队除了教学,都在林肯的葡萄栽培和酿酒中心开展研究工作。
林肯大学同时拥有自己的葡萄庄园和酿酒坊(也就是学生的专业实验室),学生在这里需要学习栽培、酿造、发展品酒技能和其他分析形式。学生还必须完成实践工作和具体的实地考察参观,了解现代新西兰葡萄酒产业的不同方面。管理、市场营销、供应链也是课程的有机组成部分,使得学生对产业的所有领域能有真实的了解。