中央昆士兰大学医学与应用科学学院成立于2010年初,此后,经过不断地重组,逐渐发展为现有的以科学为基础的项目。医学和应用科学学院负责应用科学、医学、环境科学、运动和体育科学、护理人员科学、医学成像、医学超声、口腔健康和按摩等领域的教学和研究,医学院的医学学士培养的是高水平高技术的专业医师。课程设置关注问题解决能力和培养团队合作技能。学生在学习过程过程将以病例为主要围绕培养学生的自主学习能力、交流沟通能力、实践操作能力、医学伦理基础、信息技术使用能力等等。本专业的学生有很多参与实习项目的机会。
应用科学学院开设专业有生物学、物理、数学、生化实验科技、水资源管理、化学、电脑、资讯科技、工业设备。