客户服务
客户服务课程是酒店管理与旅游学中不可或缺的一部分。这一模块旨在帮助学生更好地理解学科定义，以及如何提高和不同类型客户的沟通技巧，并提供高质量的服务。
餐饮实务
餐饮实务将介绍各类国际酒店中的餐饮服务管理运作体系及其原理，和可能影响客户需求的各种因素。学生将了解不同类型酒店中的餐点、酒类和它们迥异的服务方式，并掌握如何制定具体餐饮方案。
食品卫生，健康及安全管理
这项课程主要介绍食品卫生安全的监管，以及管理者应该如何确保酒店员工在符合规定的条件下工作。学生在学习完这一课程后，应该了解相应法律法规及良好的行业准则。
客房管理
这项课程将让学生了解酒店设施管理部的各项职能。
前台作业
本课程主要向学生介绍酒店的前台操作系统和流程。学生将在课程中学习前台接待技巧及相关规定，并重点了解客户服务质量的重要性。老师也将指导学生对不同酒店中的各种接待步骤进行分析与评估。
酒店财会
这一课程主要介绍酒店中的财会体系，使学生能够理解、并学会分析酒店财会中的相关内容，这也是管理决策者的必备技能之一。
酒店管理与旅游业概述
这一课程旨在帮助学生从本地及全球化视角，全面了解酒店管理业及其相关产品，同时也将介绍旅游业对一个地方的经济、社会和生态发展产生的影响。学生会被要求对本国的旅游及酒店管理业做出分析，并尝试制定一个相关发展方略。
酒店行业组织行为学
这一课程将向学生介绍组织行为学中的基本概念和内容。酒店行业组织行为学由个体、人际、及集群三个层面的内容组 成。个体层面的内容包括：个性、激励、决策;人际层面的内容 包括：影响、谈判、覆盖力;最后的集群层面则包括了：覆盖群 及管理变革。
课程评估将完全依据考试成绩;
考试为三小时，内容包括：
第一部分-选择题
第二部分-简答/填空题
第三部分-简短论述题